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Fernand Obb Delicatessen a pour but de mettre en avant la gastronomie et la culture belge & bruxelloise, dans une ambiance populaire! 

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Nous recherchons :
Responsable pop up Stockel

Département : Event

Fonction : Responsable pop up Stockel

Contrat à durée déterminée du 01/12/2022 au 15/01/2022

ORGANISATION :

Dépend de l’event manager et de la responsable de cuisine event

OBJECTIFS DU/DE LA RESPONSABLE

  • Coordination pratique (horaires, reporting, matériel, gestion de caisse, …)
  • Surveiller le respect des normes internes (temps de cuisson, portions, composition). 
  • Satisfaire aux normes de qualité, service et hygiène.
  • Accueillir et conseiller le client
  • Apporter des idées tant dans la gestion que dans la communication client  

TACHES PRINCIPALES :

1. Tâches en lien avec la cuisine 

  • Mise en route des installations de friture ; contrôle les températures.
  • Mise en place frigo épicerie
  • Contrôle des stocks (food, boissons, matériel, packagings, etc.)
  • Prend la commande, assure la préparation : fait frire les croquettes & Gaufrites, prépare les pistolets, garnit de sauce, sert les boissons, etc.
  • Comptabilise la commande dans la caisse et encaisse.
  • Assure l’entreposage et la conservation des ingrédients ; renouvelle les graisses et huiles quand nécessaire ; garantit la qualité des mets; est attentif à la présentation.

Utilise le bain-marie, grill ; connaît les différents temps et modes de cuisson.

  • Entretient le matériel de cuisine, le comptoir et la salle.
  • Assure et garantit la sécurité des collaborateurs et du matériel avant, pendant et après le service. 

2. Tâches en lien avec le staff 

  • Forme les nouveaux collaborateurs : donne les explications relatives aux différents postes de travail, à la technologie et aux méthodes de travail ; assure la formation (on-the-job training).
  • Évalue les activités et corrige.
  • Coordonne et supervise les occupations des collaborateurs ; donne des instructions de travail opérationnelles.
  • Contrôle les postes de travail et occupations conformément aux procédures et méthodes de travail ; signale les dérogations.
  • Fais remonter l’information si nécessaire

3. Tâches en lien avec la bonne tenue du pop up

  • Gestion de la caisse :
    • Effectuer les rapports de caisses tous les soirs et vérifier l’exactitude des caisses
  • Vérification quotidienne de l’état du chalet :
    • Surfaces propres
    • Chalet rangé
    • Visuels en place
  • Mise en place et respect de règles hygiène et sécurité

PROFIL RECHERCHE :

  • Dynamique, motivé, organisé avec un grand esprit d’équipe 
  • Expérience en cuisine ou dans l’HORECA souhaitée
  • Disponibilité en semaine, soirée et week-ends durant la période
  • FR/EN et NL est un plus 

CE QUE NOUS OFFRONS :

  • Un CDD avec la possibilité de rejoindre nos équipes au restaurant en CDI à la suite de l’évènement
  • Salaire fixe + prime aux résultats selon objectifs 
  • Transports payés
  • Une expérience enrichissante avec une possibilité d’évolution et de formation
Team leader cuisine / Chef de partie

Fonction de référence : 117A – 117b – Chef d’équipe service rapide

Catégorie de fonction : V

Organisation:

Hiérarchique: 

  • Vous dépendez de l’assistant-manager et du manager. 
  • Vous donnez des instructions  opérationnelles aux collaborateurs.

Vos objectifs:

  • Coordination pratique – répartition des tâches et supervision des occupations d’une équipe de collaborateurs dans un certain département. 
  • Former, diriger et évaluer les collaborateurs. Surveiller le respect des normes internes (temps de cuisson, portions, composition). Satisfaire aux normes de qualité, service et hygiène.
  • Entière responsabilité concernant le coffre et le contrôle de la caisse; procédures d’ouverture et de fermeture d’un restaurant.

Votre fonction:

1. – Contrôle la réception des fournitures. 

  • Mise en route des appareils (grill – fritures – boissons); contrôle de l’opérationnalité des machines, règlement correct des installations.
  • Assure le stock suivant le planning.
  • Prend part aux préparations des salades et hamburgers; prépare les choses nécessaires.
  • Aide aux différents postes de travail pendant le service; connaît tous les postes de travail en cuisine et en salle.
  • Coordonne et supervise les occupations des collaborateurs; donne des instructions de travail opérationnelles.
  • Contrôle les postes de travail et occupations conformément aux procédures et méthodes de travail; signale les dérogations.
  • Réceptionne les fournitures.
  • Contrôle l’entreposage et la conservation des denrées alimentaires; surveille la qualité, le service et l’hygiène.
  • Nettoie le lieu de travail.

2.  Forme les nouveaux collaborateurs: donne les explications relatives aux différents postes de travail, à la technologie et aux méthodes de travail; assure la formation (on-the-job training).

  • Evalue les activités et corrige.

Vos horaires 

  • Horaires variables (38h/semaine)
  • Horaires avantageux (majoritairement service continu)

Votre date d’engagement

À définir avec le candidat suivant disponibilité.

Nous offrons

  • CDI
  • Package salarial attractif (assurance hospitalisation, plan de pension, éco-chèque, frais de transport en commun remboursé à 100%, 13ème mois et congés payés)
  • Ambiance et conditions de travail agréables. (fête du personnel, incentive, …)
  • Possibilité de formation et d’évolution.
Students pour notre Atelier

Fernand Obb recherche des étudiant•e•s pour son atelier de production !
Disponibles immédiatement
Flexibles
Horaire en journée

Au programme :
Confection & panage de nos croquettes
Préparation & moulage de nos gaufrites
Nettoyage de légumes, etc

Rejoins-nous !
Envoie ton CV à atelier@fernand-obb.be ou contacte Enrico au +32476594894

Students pour le restaurant

Tu as le sens de l’accueil et du détail ?

Tu es dynamique et souriant·e ?

Tu es disponible les vendredis et/ou samedis et/ou dimanches ?

Et, par dessous tout, tu aimes la cuisine belge

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